Bodegas Vaivén

Bodegas Vaivén

Bodegas Vaivén, se ubica en el estado de Querétaro, en el municipio de Ezequiel Montes, dentro del Valle del Coyote. El área de viñedos tiene una elevación de 2,050 msnm con un clima templado semi-desértico con un rango de temperatura de 0⁰C min hasta 35⁰C max., una precipitación pluvial media anual de 287 mm.

Su propuesta y variedad, refleja la evolución que han tenido los vinos del Bajío,  ya que su línea define su filosofía de paciencia, equilibrio y calidad.

Son cinco las etiquetas de la bodega Vaivén:

Equilibrio, vino blanco joven

Impulso, vino espumoso joven

Equilibrio, vino tinto joven

Balance, vino tinto de selección

Temple, vino tinto de reserva

Cata Bodegas Vaivén

Equilibrio Vino Blanco Joven.

País de Origen: México.

Región: Ezequiel Montes, Querétaro.

Uvas: Macabeu & Chardonnay.

Guarda: 1 a 3 años.

Temperatura de Consumo: 8 a 10 °C

Alcohol: 11% Alc. Vol.

Bodegas Vaivén, Equilibrio Vino Blanco Joven.
Bodegas Vaivén, Equilibrio Vino Blanco Joven.

Nota de cata

De color amarillo pálido con reflejos amarillo – limón, de fuerte intensidad aromática, ligero en boca, fresco, seco, de acidez muy sutil

Maridaje: Como aperitivo o acompañado de entremeses suaves, ideal con mariscos, empanadas y pastas o ensaladas.

equilibrio vino blanco joven

 

Impulso vino espumoso joven

País de Origen: México.

Región: Ezequiel Montes, Querétaro.

Uvas: Macabeu & Xarel-ló.

Maduración: 11 meses, método tradicional.

Guarda: 1 a 3 años.

Temperatura de Consumo: 6 a 8 °C

Alcohol: 11.5% Alc. Vol.

Bodegas Vaivén, Impulso vino espumoso joven
Bodegas Vaivén, Impulso vino espumoso joven

Nota de cata

Vino espumoso de color amarillo paja, de burbujas pequeñas y constantes, de carácter olfativo afrutado, de gusto suave, ligero y fresco al paladar.-

Maridaje: Vino recomendado para degustarlo en cualquier ocasión, ideal para quesos frescos, pescados y mariscos, así como comida ligeramente picante. Por su carácter ligeramente dulce también se puede combinar con postres.

impulso vino espumoso joven

Equilibrio vino tinto joven

País de Origen: México.

Región: Ezequiel Montes, Querétaro.

Uva: Malbec.

Guarda: 3 a 5 años.

Temperatura de Consumo: 14 °C

Alcohol: 12.0% Alc. Vol.

Bodegas Vaivén, Equilibrio vino tinto joven
Bodegas Vaivén, Equilibrio vino tinto joven

Nota de cata

De color rojo rubí con matices a cereza, de carácter olfativo a frutos rojos, de gusto fresco, ligero y seco.

Maridaje: Ideal con pizza y pasta con salsa de tomate, carnes rojas no muy grasas, quesos madurados y postres frutales.

Vino Tinto Equilibrio

Balance vino tinto de selección

País de Origen: México.

Región: Ezequiel Montes, Querétaro.

Uvas: 70% Tempranillo 2014, 20% Tempranillo 2015, 10% Syrah 2015.

Guarda: 5 años o más.

Temperatura de Consumo: 14-16 °C

Alcohol: 13.0% Alc. Vol.

Bodegas Vaivén, Balance vino tinto de selección
Bodegas Vaivén, Balance vino tinto de selección

Nota de cata

De color rojo cereza con matices y destellos a terracota, de alta intensidad aromática, se destaca su paso por barrica de notas frescas a maderadas en combinación con fruta compotada, de gusto amplio con tainos finos y acidez vivaz.

Maridaje: Recomendado para acompañar carnes rojas, a las brasas, gastronomía mexicana, estofados, quesos semi-madurados, variedad de pastas y postres con chocolate.

Vino Tinto Balance 2014

Temple vino tinto de reserva

País de Origen: México.

Región: Ezequiel Montes, Querétaro.

Uva: Merlot.

Barrica: 18 meses, roble francés.

Guarda: 5 a 8 años.

Temperatura de Consumo: 18 °C

Alcohol: 13.0% Alc. Vol.

Bodegas Vaivén, Temple vino tinto de reserva
Bodegas Vaivén, Temple vino tinto de reserva

Nota de cata

Color rojo granate con matices violáceos, de carácter olfativo afrutado y especiado, de gusto seco de acidez vivaz de taninos sedosos de larga permanencia en boca.

Maridaje: Recomendado para acompañar platos con legumbres, frutos secos, carnes de caza, estofados o guisos ligeros y quesos semimaduros.

Vino Tinto Temple 2014

Como una parte fundamental de su propuesta, Bodegas Vaivén inaugurará un nuevo destino turístico en el Valle del Coyote, con el objetivo de que sus clientes en México puedan compartir una experiencia única con familia y amigos.

Viñedos, hotel, restaurantes, taller de miel y quesos artesanales, así como una granja Infantil, albercas y bellos jardines, son algunas de las amenidades que se disfrutar todos los días en este nuevo destino.

Bodegas Vaivén aporta al estado de Querétaro su oferta Eno-turística para satisfacer a todos aquellos clientes que actualmente se ven atraídos por la rica y variada oferta gastronómica y turística de esta zona.